스펠트 들어보셨나요? 스펠트의 효능 및 부작용
2017. 8. 12.
독일과 스위스에서 가장 많이 생산되고 빵을 만드는데 쓰인 최초의 곡물 중 하나인 스펠트는 맛과 성분이 밀과 매우 흡사하지만, 밀과 다르게 알레르기 반응을 일으키지 않는다. 그리고 견과류처럼 고소하며 필수 영양소인 리보플라빈, 나이아신, 티아민 그리고 철분, 망간, 구리, 트립토판의 훌륭한 공급원이다. 또한 섬유질이 풍부하며, 단백질 함량도 일반 밀에 비해 높아 현재도 빵의 재료로 쓰이고 있다. 스펠트의 효능 1. 담석 예방 한 연구논문(American Journal of Gastroenterology)에 따르면 스펠트처럼 불용성 섬유질이 풍부한 식품을 섭취하면 담석을 예방하는 효과가 있다는 것이 임상실험에서 밝혀졌다. 2. 심장건강 심혈관 질환이 있는..
