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필수 영양소

비타민B12 효능, 결핍현상, 많은 음식, 과다 부작용, 권장 섭취량 2018. 5. 28. 복합 비타민B 중 하나인 비타민B12에 대해 이야기 해보려고 한다. 비타민B12가 함유된 식품을 섭취하면 인체, 위에서 위산과 펩신의 작용에 의해 단백질로부터 유리된 후, 침샘과 위점막에서 분비되는 R 단백질(R-protein)과 결합하여 소장으로 이동한다. 비타민 B12 복합체는 소장의 끝부분인 회장에서 흡수된다. 비타민B12 가 부족하면 골수에서 혈구들의 세포분열이 정상적으로 이루어지지 못한다. 따라서 혈중에 성숙하지 못한 큰 거대적혈구가 생성되어 거대적아구성 빈혈이 발생한다. 거대적아구성 빈혈이 발생하면 적혈구가 충분한 양의 산소를 이동시키기 못해서 무기력함, 어지럼증 등의 증세가 나타나며 이러한 부족이 지속될 경우, 심장, 뇌, 그리고 다른 기관에 악영향을 미칠 수 있다. 과량의 엽산, 칼륨, 비..
건강,헬스 -비타민A 효능, 결핍현상, 많은 음식, 과다 부작용, 권장 섭취량 2017. 5. 29. 비타민 A는 지용성 비타민이므로 지방이나 기름과 결합했을 때에만 체내로 흡수된다. 비타민 A는 동물성 식품과 식물성 식품으로 섭취할 수 있다. 동물성 식품의 비타민A는 레티노이드, 식물성 식품의 비타민A는 카로티노이드로 분류되며 비타민A 식품의 레티노이드, 카로티노이드로 모두 장의 장막에 흡수된다. 이렇게 흡수된 비타민A는 50% 이상 저장되며, 이중 90% 이상이 간에 존재한다. 따라서 간에 저장되는 비타민 A의 양은 상당하여 몇 개월간 비타민 A를 섭취하지 않아도 결핍증상이 나타나지 않는다. 비타민 A의 흡수는 다른 환경과 관련이 있을까요? 비타민 A 결핍은 저지방 식단, 담배 연기에 지속적인 노출, 알코올중독과 관련이 있습니다. 비타민 A는 지용성이고 소장에서의 흡수되는 정도는 미셸의 용해도에 의존..
건강,헬스 -비타민B12 효능, 결핍현상, 많은 음식, 과다 부작용, 권장 섭취량 2017. 5. 27. 사람이 비타민B12가 함유된 식물을 섭취하면 식품 속의 비타민 B12는 위에서 위산과 펩신의 작용에 의해 단백질로부터 유리된 후, 침샘과 위점막에서 분비되는 R 단백질(R-protein)과 결합하여 소장으로 이동한다. 비타민 B12 복합체는 소장의 끝부분인 회장에서 흡수된다. 비타민 B12는 수치가 높으면 심혈관계 질환, 동맥경화, 뇌졸중이 발병할 위험이 높은 호모시스테인 수치를 낮춰주는데 역할을 한다. 또한 비타민 B12는 신경섬유를 싸고 보호하는 수초를 정상적으로 유지하는 데 관여하는 것으로 알려져 있다. 따라서 비타민 B12의 적절한 섭취는 정상적인 혈액 생산과 신경 작용에 필수적이다. 비타민B12 가 부족하면 골수에서 혈구들의 세포분열이 정상적으로 이루어지지 못한다. 따라서 혈중에 성숙하지 못한 ..
건강,헬스 -비타민B6(피리독신) 효능, 결핍현상, 많은 음식, 과다 부작용, 권장 섭취량 2017. 5. 24. 비타민B6는 피리독신으로 잘 알려져 있지만 피리독신, 피리독살, 피리독사민의 세 가지의 화합물입니다. 비타민 B6는 적혈구에서 산소를 운반하는 헤모글로빈 합성, 단백질 대사에 중요한 효소를 구성하는 성분이며 신경전달 물질의 생산과 세로토닌(호르몬)의 분비에 관여하는 수용성 비타민입니다. 혈액이 응고되는 작용을 막는 해파린 작용을 억제하여 혈관 속 피가 굳어진 덩어리인 혈전이 생기게하는 호모시스테인을 메티오닌으로 전환, 트립토판(필수아미노산)의 일부를 비타민B3(나이아신)으로 전환하는데 필요합니다. 동물성 식품과 같은 고단백 식품을 섭취했을 때 호모시스테인이 생성되는데, 이 물질은 필수 아미노산 중 하나인 메티오닌이 파괴되면서 생긴 독성 부산물입니다. 건강한 사람의 경우 이러한 호모시스테인을 다시 메티오닌..
건강,헬스 -비타민B2(리보플라빈) 효능, 결핍현상, 많은 음식, 과다 부작용, 권장 섭취량 2017. 5. 22. 비타민B2는 리보플라빈(riboflavin) 이라고 불리며 라틴어로 flavus(노락색)을 뜻하며 원자 합성이 곁사슬 형태의 'ribos'의 합성어DL다.리보플라빈은 탄수화물, 지방, 단백질을 우리 몸에서 에너지로 바꿀 때 이용된다. 이는 리보플라빈이 탄수화물, 지방, 단백질의 대사에 필요한 효소의 구성성분이기 때문이다.특히 지방의 대사를 도와주는 리보플라빈은 혈관에 붙은 과산화지질, 중성지질, 콜레스테롤을 감소시켜주어 비만과 동맥경화를 예방하는데 도움이 된다고 한다. 비타민B2(리보플라빈)는 비타민 B1과 비교할 때 열에는 비교적 안정하나 알칼리성 수용액에서는 분해되기 쉽다. 따라서 산성∼중성 조건과 가열에 의해 거의 파괴되지 않지만 수용성이므로 물 세척에 의해 손실될 경우가 있다. 그리고 햇빛과 소금..
건강,헬스 -비타민B1(티아민) 효능, 결핍현상, 많은 음식, 과다 부작용, 권장 섭취량 2017. 5. 21. 비타민 B는 처음에는 각기병을 치료할 수 있는 하나의 수용성 물질로 생각했으나 계속된 연구결과 비타민 B는 몇 가지 화합물질로 구성되어 있음을 알게 되d었다. 이에 여덟 종류의 비타민 B를 '비타민 B군'이라 하고 각각을 구분하였다. 그 중 하나인 비타민 B1은 티아민(thiamin)이라 알려져 있다. 티아민은 비타민 B1을 구성하는 황(Thio)과 질소(amine)의 합성어이다. 비타민 B1의 당질의 대사를 도와 에너지로 바꾸는 작용을 한다. 당질을 분해 할 때 중요한 효소는 활성형 비타민 B1이 없어면 작동하지 않기 때문에 부족하면 세포 내에서 당질이 잘 분해되지 않고, 젖산 등 피로 물질이 쌓여 쉽게 피로해진다. 비타민B1 은 주소 소장에서 흡수되며 수용성비타민(비타민B1, 티아민 포함)은 열에 의..
건강,헬스 -비타민C 효능, 결핍현상, 많은 음식, 과다 부작용, 권장 섭취량 2017. 5. 10. 비타민C는 콜라겐 생성을 촉진하여 암세포가 분비하는 콜라겐분해효소로 인해 정상세포가 파괴되고 암세포가 주변조직으로 확산되는 것을 최대한 억제하여 암 예방에 도움이 된다. 또한 비타민C자체가 항산화 물질로서, 활성산소를 제거하여 유전자나 세포가 손상되는 것을 막아주고 비타민E를 재생시키는 역할도 하므로 정상세포가 파괴되는 것을 막아준다. 비타민 C는 단백질의 당화과정을 방지하고 당조절의 보조역할을 하므로 포도당 대사와 관련이 있으며, 비타민 C가 부족하면 인슐린 생성이 감소될 수 있다. 따라서 평소에 비타민 C가 많이 들어 있는 과일과 채소를 충분히 섭취하는 것이 당뇨병예방에 도움이 될 수 있다. 비타민C를 적절히 섭취하면 우리 몸에 좋은 HDL콜레스테롤은 높이고, 우리 몸에 나쁜 LDL콜레스테롤은 낮춰주..
건강,헬스 -비타민D 효능, 결핍현상, 많은 음식, 과다 부작용, 권장 섭취량 2017. 5. 9. 비타민 D 비타민D는 유일하게 식품으로 섭취하지 않아도 햇빛을 통해 피부에서 합성이 되므로 일조량이 많은 우리나라에서는 중요하게 여겨지지 않았습니다. 그러나 바쁜 직장인, 공부로 실외 활동이 부족한 수험생, 과도한 자외선 차단제 사용, 비만 등이 현대인을 비타민D 부족으로 내몰고 있습니다. 그렇다고 지나치게 자외선에 노출되면 피부암이나 피부 노화의 원인이 되므로 비타민D 합성을 위해서는 햇빛도 제대로 알고 쪼이는 것이 필요합니다. 비타민 D결핍을 예방하기 위해 전문가들은 일주일에 적어도 2번 이상, 오전 10시부터 오후3시 사이에 팔, 다리에 5-30분 정도 자외선 차단제를 바르지 않고 실외에서 햇빛을 쬐는 것이 필요하다고 권장하고 있습니다. 창문이나 자외선 차단제는 비타민 D합성에 필요한 자외선B를 차..
건강,헬스 -비타민E 효능, 결핍현상, 많은 음식, 과다 부작용, 권장 섭취량 2017. 5. 8. 비타민E 비타민E 효능 자외선과 방사선, 과량의 술과 담배, 과도한 스트레스, 환경 오염물질, 과식 또는 심한 운동, 인스턴트 음식 등으로 인해 인체내에서 활성산소를 생성한다. 활성산소는 강한 산화력을 지녀 생체 조직을 공격하고 파괴한다다. 따라서 노화, 질병의 원인이 되는 산소를 활성산소라고 하며 이 활성산소를 억제하는 것을 황산화작용이라 하는데 비타민E는 황상화 물질로 활성산소를 무력시키고 세포막을 유지시키는 지용성 비타민이다. 그리고 면역반응을 조절하며 직접 유해세포를 파괴하는 T림프구의 기능의 정상화 시켜 면역력을 올려주는 기능을 한다. 또한 비타민 E는 지방성분의 일종으로 동맹경화 등 혈관질환을 일으키는 원인중 하나인 유해한 LDL 콜레스테롤의 생성을 억제, 몸속에 쌓인 지방을 제거하는 유익한 ..
건강,헬스 - 나이아신(비타민B3) 효능, 결핍현상, 많은 음식, 과다 부작용, 권장 섭취량 2017. 5. 4. 나이아신은 전체 물질대사에 필요한 영양소이며, 신경전달 물질의 생산과 피부의 수분을 유지시켜 주는 일에 참여하며, 혈관을 확장시키고 혈중 콜레스테롤 수치를 저하시키는 일에 관여한다. 그리고 나이아신은 조효소로 전환되어 생체 내 산화 환원 반응에 관여하며 탄수화물 대사, 지방산 대사, 세포호흡, 스테로이드 합성대사 과정에 참여하고 또한 에너지원인 ATP 생성과정에 중요한 영양소이다. 나이아신은 위와 소장에서 흡수되며 과량섭취시 소변을 통하여 배설됩니다. 우리가 가장 중요하게 보아야 할 점은 나이아신이 결핍이다. 비타민B3가 결핍되면 피부에서부터 반응이 일어나며 점점 심해진다. 그리고 결핍된 후 치료를 하지 않으면 사망에 이를 수 있으므로 비타민B3를 평소에 섭취해야 한다. 나이아신 효능 1. 해독작용 나이..

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